COMO SE HACEN LOS PANQUEQUES DE AVENA

Existen diferentes formas de elaborar panqueques de avena: puedes reemplazar la harina 0000 por harina de avena o bien puedes añadir la avena en copos con o sin azúcar dentro de la mezcla. Las combinaciones son muchas y el sabor muy diferente. Por esta razón suele emplearse el uso de avena para la elaboración de panqueques caseros.

¿Por qué utilizar avena para elaborar panqueques?

La avena es una gran alternativa para aquellas personas que deseen cuidar su figura puesto que dicho ingrediente produce saciedad, regula el sistema digestivo e intestinal y aporta fibras al organismo.

Por ende, los panqueques de avena no sólo son exquisitos sino que complementan muchas de las necesidades nutricionales de nuestro organismo.

Preparación de los panqueques de avena

A la hora de elaborar un panqueque de avena existen diferentes recetas y rellenos muy variados. Veamos dos formas de preparar panqueques de avena:

Método nº 1 – Panqueques con avena

Ingredientes para hacer panqueques de avena

Panqueques dulces de avena

1 y ¼ taza de harina 0000

½ taza de copos de avena (también puedes utilizar harina de avena en vez de copos)

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal fina

1 y ¼ taza de leche fría

1 huevo

1 cucharadita de aceite de girasol o de oliva

Instrucciones para hacer panqueques de avena

Coloca el huevo dentro de un bol y bate ligeramente con un batidor eléctrico o manual.

Luego agrega poco a poco la harina, la avena, la sal y el polvo de hornear.

Por último añade lentamente la leche junto con el aceite hasta que la masa tenga textura densa pero líquida y color homogéneo.

Método nº 2 – Panqueques de avena saludables

Ingredientes necesarios:

1/3 taza de avena en copos sin azúcar

4 claras de huevo

Endulzante sin azúcar

½ pocillo de agua mineral

Canela a gusto

Coloca las claras de huevo dentro de un recipiente y bate con una batidora eléctrica a punto nieve.

Luego agrega la avena en copos, la canela, el edulcorante y el agua mineral. Es importante que, al incluir todos los ingredientes lo hagas muy lentamente para evitar que las claras a punto nieve pierdan el volumen conseguido luego de batir los huevos en el paso anterior.

Preparación de los panqueques con avena

Ya sea que hayas optado por uno u otro método para realizar panqueques con avena, la preparación de los mismos es similar. Veamos cómo se preparan estos panqueques:

Coloca una sartén a fuego mediano y aguarda a que se caliente.

Luego agrega una cucharadita de aceite o un pedacito de mantequilla para evitar que los panqueques de avena se peguen a la sartén.

Toma un cucharón y coloca una parte de la mezcla dentro de la sartén.

Esparce para que toda la superficie de la sartén se cubra con la mezcla.

Luego de 3 minutos notarás que la preparación comienza a cambiar de color y los bordes se despegan ligeramente.

Toma una espátula y voltea el panqueque.

Cocina durante 2 o 3 minutos más.

Luego extrae el panqueque y deja que se enfríe sobre un plato.

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Relleno de los panqueques de avena

El sabor especial que conseguirás con estos panqueques te permitirá elaborar diferentes combinaciones de panqueques de avena.Veamos algunas variantes:

Panqueques de avena con yogurt, plátanos y arándanos

Para poder rellenar los panqueques con esta variante necesitarás:

4 Plátanos maduros (cantidad necesaria)

100 gramos de arándanos

1 yogurt bebible

Canela a gusto

Coloca los plátanos y el yogurt dentro de un recipiente y lleva a la batidora durante unos pocos minutos. Una vez que la mezcla tome una consistencia homogénea, agrega la canela y continúa mezclando por 30 segundos más. Rellena cada panqueque de avena con esta mezcla.

Sirve en el desayuno.

Panqueques de avena con yogurt y quinoa

Variante: Esta receta es una variante de la receta anterior. En vez de colocar canela, puedes incorporar 4 cucharadas de  quinoa. Luego continúa con las instrucciones del paso anterior.

Panqueques de avena con manzana y canela

Para el relleno de estos panqueques de avena necesitaremos:

4 manzanas rojas

Canela a gusto

Coloca las manzanas cortadas en trozos dentro de la batidora y forma una pasta. Luego agrega la canela y mezcla durante 1 minuto más. Finalmente esparce sobre cada panqueque con avena.